今年，俄乌战争、中美贸易战、疫情持续......种种种种，内卷也是越来越严重，包子店也遭遇了前所未有的困难。

往年的营业额可以做到2500~3000元，今年只有1500~2000元，收入大大减少。

还时不时遭受一波又一波的疫情影响，时开时不开。

在今年这么困难的情况下，还不乏有的人扛着为老板节约成本的名义，用其他粉代替原有粉。

表面看一袋面粉便宜了1.5~2元，实际不经意间出品率少了20~50个包子。

话不多说，来对比一下效益差吧!(按每个包子的净利润0.4元举例)

个数每个净利润(元)总利润(元)

20 0.4 8

30 0.4 12

40 0.4 16

50 0.4 20

假如一个店铺消耗一袋面粉为例，咱们再列一个表格看看：

以一袋

面粉为例8元～20元

一个月240元~600元

一年2880元~7200元

十年28800元~72000元

看到这些数据，不免让人心里一惊，换粉这样一个小小举动，居然让自己损失这么多，真的是得不偿失!

咱们再来看看2022年餐饮市场的一个关店率，以杭州地区为例来统计：

各餐饮品牌关店率

巴比(使用雪霞) 低

甘其食(使用雪霞) 低

其他(别的面粉) 高

不难看出，使用雪霞面粉的关店率远低于使用别家面粉的关店率。

巴比、甘其食都是大型的餐饮连锁，他们和雪霞面粉合作了数年之久，一直都是使用的雪霞面粉，你还有什么犹豫、怀疑的?

再说一遍，别的面粉可能比我们雪霞面粉便宜那么两块钱，但出品率打脸了一切，它不会让你多赚一分的!